Kalte Sommersuppe
Diese Suppe ist ein tolles Produkt aus der Restekiste August der Speisekammer Roetgen. Es war eine ganze Tüte Radieschen ohne Grün dabei denen ich mich annehmen wollte um sie vor dem "Hin & Weg" zu schützen.
Feine Quiche mit Birne und Safran
Teil Drei aus der Restekiste August: Ein schöner Klassiker. Hier ohne Speck. Dafür paart sich zum Lauch süße Birne. Und weil Safran zu Birne so toll passt und es schon etwas französisch anmutet habe ich hier noch mit Lavendel gearbeitet. Magnifique!
Süchtig machendes Korianderpesto
Was macht man mit so viel Koriander? Ein Pesto, so dachte ich, aber es braucht gute Gegenspieler, sonst wird’s ein legendäres 7:1 für den Koriander. Gute Idee an sich, aber ich war mir unsicher, ob der gewaltige Koriander nicht doch alle Mitspieler degradiert.
Salatsuppe
Was macht man mit Salat, außer Salat? Salat! Vielleicht noch als Staffage auf einem Burger. Salatgarnitur mit trockener Gurke und labbriger Tomate auf dem Teller im Gutbürgerlichen Gasthaus (Tschuldigung ihr guten Gasthäuser!)
Rote-Bete-Ravioli mit Cashew-Käse-Füllung und Süßkartoffelsauce – Voll wertig!
Neue Herausforderungen kitzeln meine Kreativität bis sie schreit Stoooop, aufhööören! Ich hätte gerne einen 28h Tag und ein Schlafbedürfnis das gegen Null geht, um alle Ideen umzusetzen, die mir durch die Birne kreisen.