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Kirschauflauf

Portionen 4 Personen

Zutaten

  • 1 Glas Sauerkischen
  • 1 Stange Zimt
  • 50 g Zucker
  • 1 TL Speisestärke
  • 4 Eier
  • 250 g Quark
  • 50 g Grieß
  • 100 ml Milch
  • ½ Bio Zitrone Abrieb und Saft
  • ½ Vanilleschote
  • 100 g Zucker
  • 80 g Semmelbösel
  • Puderzucker zum Bestäuben

Anleitungen

  • Backofen auf 180° (160° Umluft) erhitzen.
  • Die Kirschen durch ein Sieb abseihen. Dabei den Saft auffangen. Die Kirschen in einen Topf geben und mit der Hälfte des Safts bedecken. Zimtstange und 50g Zucker zugeben und für etwa 10 Minuten köcheln lassen. Danach die Zimtstange entfernen. Speisestärke mit 3 EL von dem übrigen Saft glatt rühren und die Kirschmasse damit binden.
  • Die Eier trennen und das Eiweiß mit dem Zitronensaft steif schlagen. Die Eigelbe mit Quark, Grieß, Milch dem Abrieb der Zitrone, dem Vanillemark und Zucker zu einer homogenen Masse verrühren. Jetzt den Eischnee vorsichtig unterheben.
  • Eine Auflaufform mit der Butter einfetten und mit den Semmelbröseln bestreuen. Die Brösel sollten überall an der Butterhaften. Überschüssige Brösel ausschütten.
  • Jetzt wird auf den Boden der Form die Hälfte der Kirschmasse verteilt und die Teigmasse darüber gegeben.
  • Darauf die restlichen Kirschen verteilen und mit Semmelbrösel bestreuen.
  • Für etwa 30 Minuten auf mittlerer Schiene im Backofen garen, bis er goldbraun ist, und beim Stäbchentest kein Teig mehr hängen bleibt.