Den Blumenkohl putzen und grob zerteilen.
Die Kartoffel schälen und grob würfeln.
Die Zwiebel ebenfalls schälen und fein würfeln.
Die Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Honig zugeben und kurz karamellisieren. Blumenkohl und Kartoffeln dazugeben, mit Ras el Hanout und Cayennepfeffer bestäuben und kurz mit dünsten.
Dann mit Gemüsebrühe ablöschen, Milch dazugeben und 20 Minuten köcheln lassen. Suppe mit einem Pürierstab fein pürieren und ggf. nochmal durch ein Sieb streichen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Als besonderes Erlebnis empfehle ich dazu Käsepops. Die Anleitung findest Du unter Snacks.